Skal lage fiskesuppe (for første gang, jeg er totalt talentløs på kjøkkenet) og lurte på om noen hadde noen gode oppskrifter de vil dele? Prøvde lykken på facebook, men de hadde bare tips om hvordan man kunne gjøre posesupper litt mindre vonde...

Start med reker.

De skrelles. Sett rekeskall til koking sammen med løk og litt kvitløk.

Ta alt "fiskerusk", ryggbeina som er igjen etter fileteringen, ubrukelig småfisk og denslags. kok opp skikkelig.

Sil av kokevannet etter rekeskall og fiskerusk. Dette er basisen for suppa.

Tenk grønnsaker. Løk, purre, gullerøtter, litt selleri osv. Kvitløk hører med. Smak til med salt og pepper. Når grønnsakene er møre tilsettes rå fiskebiter. La putre i noen minutter. tilsett reker og ev blåskjell. Dersom du har levende blåskjell kan de skrubbes godt og legges i suppa noen minutter til de er åpne.

Til slutt kan du tilsette fløte. Ikke nødvendig, du har plenty smak!

Firefly:

Start med reker.

De skrelles. Sett rekeskall til koking sammen med løk og litt kvitløk.

Ta alt "fiskerusk", ryggbeina som er igjen etter fileteringen, ubrukelig småfisk og denslags. kok opp skikkelig.

Sil av kokevannet etter rekeskall og fiskerusk. Dette er basisen for suppa.

Tenk grønnsaker. Løk, purre, gullerøtter, litt selleri osv. Kvitløk hører med. Smak til med salt og pepper. Når grønnsakene er møre tilsettes rå fiskebiter. La putre i noen minutter. tilsett reker og ev blåskjell. Dersom du har levende blåskjell kan de skrubbes godt og legges i suppa noen minutter til de er åpne.

Til slutt kan du tilsette fløte. Ikke nødvendig, du har plenty smak!

Takk! Jeg er i gang!

Firefly:

Start med reker.

De skrelles. Sett rekeskall til koking sammen med løk og litt kvitløk.

Ta alt "fiskerusk", ryggbeina som er igjen etter fileteringen, ubrukelig småfisk og denslags. kok opp skikkelig.

Sil av kokevannet etter rekeskall og fiskerusk. Dette er basisen for suppa.

Tenk grønnsaker. Løk, purre, gullerøtter, litt selleri osv. Kvitløk hører med. Smak til med salt og pepper. Når grønnsakene er møre tilsettes rå fiskebiter. La putre i noen minutter. tilsett reker og ev blåskjell. Dersom du har levende blåskjell kan de skrubbes godt og legges i suppa noen minutter til de er åpne.

Til slutt kan du tilsette fløte. Ikke nødvendig, du har plenty smak!

Det hørtes godt ut, selv om jeg er syk med dårlig matlyst og det eneste som frister er en cheesburger.

En annen variant over tema.

Varm litt olje. Stek rekeskallene i 10 min. Hell fiskekraften fra ruskefisken over skallene, og kok. Sil av kraften. Ta mer fiskekrsft over rekeskallene og kok ut....osv.

Reker kan erstattes med knuste krabbeskall eller hummerskall.

Fisk er ålreit mat!

Dersom du faktisk er talentløs på kjøkkenet (noe jeg tviler på siden du er villig til å gjøre et forsøk), kan idèen med posesuppe bli riktig så godt. Jeg lager begge deler, og må ærlig innrømme at det ikke alltid er lett å merke forskjellen, men det er vel å merke dersom jeg gjør meg flid med posesuppa da. På litt travle dager funker det hest å bruke bergensk eller lofoten fiskesuppe som basis. Koker paralellt (eller bruker rester) opp potet og gulrot i biter, som has i suppa. rører inn rømme og ekstra fløte, løk i biter frisk persille, gressløk og/eller dill, alt etter hva jeg har for hånden. Mot slutten har jeg i terninger av laks og/eller torsk som får trekke seg ferdige. Før servering har jeg i reker (ferske), og evt fiskepudding i biter. Man kan egentlig gjøre som man vil og variere i det uendelige. Og man får samtidig ryddet litt i kjøleskapet.

Baba:

... Og man får samtidig ryddet litt i kjøleskapet.

Takk for den. Du minnet meg på at jeg kokte blåskjell i går og at det er litt igjen.

Nå har jeg ryddet i kjøleskapet. Blåskjell på grovbrød med remulade er en grei kveldsmat, vel?

Et annet alternativ er en idiotsikker fiskeform. :)

Legg fisk (og eventuelt skalldyr) og grønsaker i en ildfast form, hiv på salt og pepper og det du måtte ønske av grønne urtekrydder, eventuelt sitronsaft eller hvit balsamico. Tøm på en boks hakkede tomater eller to, alt etter mengde mat.
Om en bruker skalldyr og/eller laks foretrekker jeg å bytte ut tomat med en skvett fløte. Ikke mye fløte, for både fisk og grønnsaker avgir kraft.
La stå i ovnen en stund.
Smaker nesten bedre om den varmes opp igjen neste dag.

Takk for gode tips!! Fiskesuppa ble fiskegryte, men den var veldig god, altså!

Baba:

Dersom du faktisk er talentløs på kjøkkenet (noe jeg tviler på siden du er villig til å gjøre et forsøk), kan idèen med posesuppe bli riktig så godt.

Jeg er faktisk så talentløs. Og klønete. Klarte det kunstykke å få det til å brenne på tre ulike steder på kjøkkenet når jeg skulle lage pizza...

Hundepuz:

Baba:

Dersom du faktisk er talentløs på kjøkkenet (noe jeg tviler på siden du er villig til å gjøre et forsøk), kan idèen med posesuppe bli riktig så godt.

 

Jeg er faktisk så talentløs. Og klønete. Klarte det kunstykke å få det til å brenne på tre ulike steder på kjøkkenet når jeg skulle lage pizza...

Haha, imponerende! Iom at når jeg lager pizza har jeg kun èn varmekilde. Så brann på tre plasser må jo innebære en del planlegging og nøye organisering fra din side

Baba:

 

Hundepuz:

 

 

Baba:

 

Dersom du faktisk er talentløs på kjøkkenet (noe jeg tviler på siden du er villig til å gjøre et forsøk), kan idèen med posesuppe bli riktig så godt.

 

Jeg er faktisk så talentløs. Og klønete. Klarte det kunstykke å få det til å brenne på tre ulike steder på kjøkkenet når jeg skulle lage pizza...

 

 

Haha, imponerende! Iom at når jeg lager pizza har jeg kun èn varmekilde. Så brann på tre plasser må jo innebære en del planlegging og nøye organisering fra din side

Hahha, ja! Men det var overraskende lett, klarte å sette fyr på tre plastboller med deig i. Bollene smelta og brant samtidig som jeg prøvde å kaste de i vasken. Brennende plast på plastgolv = 3 forskjellige branner på gulvet. Nå skal det sies at jeg var 15 da dette skjedde, har holdt meg lengst mulig unna kjøkken etter dette!